Inloggen - Inschrijven

Ga de vega-uitdaging aan!

24 februari 2016

Quiche met geroosterde wortelen (niet 100% plantaardig!) | Views: 507 keer © Manteau

Voor 1 quiche

Ingrediënten:

1 voorgebakken taartbodem (je kunt je eigen recept gebruiken of eenkant-en-klare taartbodem kopen en voorbakken volgens de instructies op de verpakking)
400 g wortelen (het is leuk om paarse, gele en oranje wortelen te combineren in zo’n quiche)
50 g sjalotten
4 eetlepels olijfolie
blaadjes van een takje tijm (gedroogd is oké)
3 royale mespunten gemalen korianderzaad
snuf venkelzaad
chilipeper
 3 eieren
100 ml room
50 g halfzachte geitenkaas, in grove brokken
20 g geraspte emmentaler of soortgelijke kaas
peper en zout

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.

2. Snijd de wortelen met een scherp mes in linten van ongeveer 2 millimeter dik (ze zullen soepeler worden wanneer ze garen). Snijd de sjalotten in partjes van een halve centimeter op hun dikst. Verzamel beide in een kom en meng er de olijfolie, de tijm, het korianderzaad, het venkelzaad, zout en chilipeper onder. Meng grondig, want de wortelen en sjalotten moeten volledig ingesmeerd zijn. Spreid ze uit over een bakplaat. Laat ze in 10 tot 20 minuten gaar en geurig worden, met goudbruine randjes. Laat ze afkoelen.

3. Klop de eieren los met de room. Roer er voorzichtig de kazen door. Breng het mengsel op smaak met peper en zout (houd er rekening mee dat je al zout hebt toegevoegd aan de wortelen).

4. Verwarm de oven voor tot 180 °C.

5. Giet het eiermengsel in de voorgebakken taartbodem. Schik er de geroosterde wortellinten en sjalotten in. Creativiteit kent geen grenzen, maar ik kies doorgaans voor concentrische cirkels. Bak de quiche in ongeveer 30 minuten gaar, tot het eiermengsel nipt gestold is.

Timing:

- Je kunt de wortellinten tot een dag op voorhand roosteren.

- De quiche is de volgende dag ook nog heel lekker, koud, opgewarmd of op kamertemperatuur.

Klik op een van de icoontjes en kies je favoriete Lili look!

Kies je persoonlijke lili thema:

blue purple green beige default red

Gratis horoscoop van de dag

Klik op jouw teken om jouw horoscoop van de dag te weten (liefde, werk, gezondheid).

Nieuwste VIB berichten :