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Bâtard, le restaurant gastro de Markus Glocker à New York

Bâtard, le restaurant gastro de Markus Glocker à New York
Vous voyagez à destination de New York? Ne manquez pas de réserver une table au restaurant gastronomique Bâtard. C'est LE restaurant du moment ! Un chef autrichien, une cuisine impeccable, des produits imparables. Une ambiance bon enfant, dans l’air du temps.
Dans le quartier trendy de Tribeca est né un restaurant à l’enseigne alléchant les amateurs de vin : Bâtard. Le nom d’un grand Bourgogne, le Bâtard-Montrachet. Avant justement que le chef n’ouvre, il y avait sur ces lieux un magasin de vins français…


Markus Glocker
En cuisine, entouré de sa brigade que l’on voit à travers une vitre, le chef Markus Glocker, fait des merveilles. Sa cuisine, toute de précision et de  volupté nous a emballés : une entrée légère et Hamachi crudo (poisson cru, miso d'orge, wasabi, yuzu), des Garganelli (un succulent ragoût d'agneau, potimaron, bacon, pignons), et une Bouillabaisse épatante, déstructurée, avec variété de poisson, de grosses crevettes, des moules, des gnocchi).Les habitués accourent aussi pour le poulet entier du chef, la Brune landaise, servi avec des spätzle aux truffes et une sauce au vin rouge. Et le Paris Brest fera décoller les amateurs de cette pâtisserie traditionnelle parfaitement accomplie.

Chef Michelin
Avant d'ouvrir Batard à Tribeca, ce chef autrichien a fait ses armes chez Eckart Witzigmann à Berlin, Charlie Trotter’s à Chicago, Steirereck Vienna, et Gordon Ramsay à Londres...  Markus Glocker a décroché une étoile Michelin pour son Bâtard. N’oubliez pas de réserver et de venir un peu plut tôt, pour découvrir les cocktails au bar, dont le fameux Gin Watson (gin, gingembre frais, fleur d'oranger et citron, 21 $). Yummy, comme disent les new-yorkais !

On le soulignera, pour un resto étoilé, les prix restent très corrects (2 services $59, 3 services $79, 4 services $95). Une belle adresse new-yorkaise.

V. N.

Bâtard. 239 West Broadway, New York 10013
Découvrez le restaurant Bâtard

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