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Le chef étoilé San Degeimbre ouvre San à Bruxelles

Le chef étoilé San Degeimbre ouvre San à Bruxelles
Très attendu par les gastronomes, le nouveau restaurant de San Degeimbre ouvrira le 5 octobre au cœur de la capitale. Autour d’une idée simple, concentrer sa créativité dans des bols, le chef permet ainsi d’aborder son univers autrement. Une formule originale plus abordable que son restaurant deux étoiles Michelin de Liernu, L’Air du temps.
Bruxelles a du bol !
Rue de Flandre, près de la place Sainte-Catherine, dans une maison décorée de bois et de turquoise, on salue l’équipe au bar et l’on grimpe l’escalier pour rejoindre la salle lumineuse à l’étage. Lors de la préouverture, Degeimbre nous confiait : « au cours d’un voyage à la découverte de mes origines coréennes, j’ai pris conscience de la signification du bol ». En Corée, le repas se compose d’une multitude de mets et d’accompagnements posés sur la table dans des bols de toutes les tailles. Chez San, ils sont accompagnés d’une grande cuillère toute simple. Et remplis d’aliments vivants, colorés, aux saveurs raffinées, comme ceux que nous avons goutés : salsifis, mousse de shies, sarrasin, shizo, radis, green meat… L’ensemble formant un voyage de couleurs, de textures, de parfums inspirants. Chapeau San !

V. Nimal

San, Rue de Flandre, 19 - 1000 Bruxelles – Belgique. T. 02 318 19 19
Ouvert du lundi au vendredi, de 12h à 14h30 et de 19h à 23h. Le samedi de 19h à 23h. Fermé le dimanche
Formule 2, 3 ou 4 bols le midi. Formule 3, 4 ou 5 bols le soir - 2 bols: 30 € / 3 bols: 45 € / 4 bols: 55 € / 5 bols: 65 €
Pour réserver, rendez-vous sur le site de San.

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