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Remplacer un produit

Cette liste vous permettra de remplacer une prise alimentaire par un autre produit courant qui présente des caractéristiques diététiques similaires. Soit parce que vous ne raffolez pas d'un produit. Soit pour varier quelque peu votre programme.

Chaque repas est subdivisé en 4 familles alimentaires :

Légumes
Féculents
VVPO (Viandes/ Volailles/ Poissons/ Oeufs/ dérivés) et fromages
Matières grasses

Petit déjeuner
2 petites tranches de pain (intégral, multi céréales, complet, seigle) ou 4 petites biscottes.
&mdash ;une fine couche de matière grasse allégée.
— accompagnement.
Charcuterie (ex: filet de poulet ou de dinde, jambon cuit dégraissé) ou charcuterie fumée maigre

ou charcuterie fumée maigre (ex: filet d'autruche, filet d'Anvers, de York, de Saxe )
ou 1 oeuf à la coque (une fois par semaine)
ou fromage allégé (max. 17 g de lipides par 100 g )
ou fromage fondu allégé
ou fromage frais allégé (max. 15 g de lipides par 100 g).

Pour le repas froid
Féculents

2 cuillères à soupe bombées de riz cru, Ebly cru ou semoule de blé crue.
30 g de pâtes crues.
50 g de légumineuses crues ou 200 g de légumineuses en bocal ou en conserve.
2 pommes de terre de la taille d'un oeuf.

Légumes :
Entre 150 et 200 g = tous permis !

VVPO et fromages

60 g de volaille (charcuterie aussi), poisson.
60 g de viande maigre (charcuterie aussi).
60 g de fromage maximum 15% de matières grasses.

Matières grasses

1 cuillère à café d'huile végétale, avec une préférence pour l'huile de colza (pour préparations froides uniquement).
100 ml de crème allégée 5% de matières grasses ou 50 ml à 10%.
3 cuillères à soupe de dressing ou vinaigrette allégée du commerce.

Pour le repas chaud
Féculents

2 cuillères à soupe bombées de riz cru, Ebly cru ou semoule de blé crue.
60 g de pâtes crues.
6 cuillères à soupe bombées de quinoa ou épeautre
100 g de légumineuses crues ou 300 g de légumineuses en bocal.
3 pommes de terre de la taille d'un oeuf.

Légumes :
Entre 250 et 300 g = tous permis !

VVPO et fromages

100 g de volailles, poissons.
100 g viandes maigres.
100 g de protéines végétales.
1 oeuf.
60 g de fromage maximum 17% de matières grasses.

Matières grasses

1 cuillère à soupe d'huile végétale, avec une préférence pour l'huile d'olive (idéale pour les cuissons).
100 ml de crème allégée 10% de matières grasses.
1 cuillère à soupe de matière grasse de cuisson (attention pour cardio puisque présence d'acides gras trans ! = les préférer sous forme liquide !).
5 cuillères à soupe de dressing ou vinaigrette allégée du commerce.